A Patasca
A patasca é uma comida tradicional do povo Chiquitano.
Os ingredientes são: o milho fofo que é utilizado para fazer a patasca e a carne de animais silvestres ou domésticos.
A preparação inclui, por exemplo: buscar lenha para acender o fogo à noite inteira para ferver o milho com a carne junto.
A patasca é cozida durante a noite toda, para ser temperada no momento da degustação de manhã, ou no horário de preferência da família que está preparando.
A patasca é servida no primeiro momento do dia, como prato de entrada.
Nas festas, é servida junto com o chá e o bolo.
No mutirão, é servida antes dos trabalhadores irem para a roça.
Anos atrás ela era servida nas festas e nos mutirões.
Hoje são servidas em algumas festas e dias normais.
4 Comentários
O milho fofo é uma variedade do milho ou leva esse nome por ter algum preparo anterior ao preparo da Patasca?
ResponderExcluiro milho fofo e uma variedade.
ExcluirParabéns Síria, que trabalho lindo!
ResponderExcluirObrigada professora
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